盛廚工匠成立概述
“傳承匠人精神、弘揚(yáng)中華美食”春盛公司自進(jìn)入新的發(fā)展時期以來，不斷的進(jìn)行改革創(chuàng)新，在餐飲行業(yè)持續(xù)發(fā)展的同時，全方位、開創(chuàng)性的進(jìn)行深層次集團(tuán)內(nèi)部發(fā)展拓展，春盛“盛廚工匠”管理體系應(yīng)運(yùn)而生。
目前，整個餐飲行業(yè)的發(fā)展都進(jìn)入到新的發(fā)展時期，“偉大夢想、偉大斗爭、偉大工程、偉大事業(yè)”在黨的十九大中提出的中國夢，同時也是餐飲行業(yè)的夢想，是春盛“盛廚工匠”的目標(biāo)和方向，“盛廚工匠”是在春盛公司實現(xiàn)偉大事業(yè)中的一項偉大工程。
“簡單、自信、堅持，做好自己的事情”是春盛公司的企業(yè)文化精神。“盛廚工匠”組織，貫徹餐飲行業(yè)和春盛公司新的發(fā)展理念，建設(shè)和完善新的集團(tuán)管理體系，在打造和提升公司內(nèi)部管理團(tuán)隊的同時，提高保障和改善員工的收入水平和社會地位，實現(xiàn)盛廚工匠的偉大夢想。
盛廚工匠 傳承宗旨
盛廚工匠以“春盛公司”為依托，專門為烹飪技術(shù)人員搭建的交流活動平臺。致力成為烹飪技術(shù)的交流地、烹飪精英的孵化地和健康美食的研發(fā)地，努力為每一位專注于烹飪事業(yè)的技術(shù)人才提供信息、資金等資源和幫助，為春盛集團(tuán)餐飲事業(yè)的發(fā)展、徽菜文化和中華美食的傳播作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
承一分“匠心” 做一個“匠人”
盛廚工匠 匠人精神
我是一名匠人，我因傳承先輩的每一分匠心而自豪；
我是一名匠人，我明白作為美食匠人的立場，謙恭自省、樂觀積極；
我是一名匠人，我珍惜生命中的每一瞬間，積極思考、盡責(zé)工作；
我是一名匠人，我執(zhí)著于我的每一個作品
我是一名匠人，我的廚房就是我的藝術(shù)工作室；
我是一名匠人，將一直走在堅持精進(jìn)的路上，用心烹調(diào)、追求極致。
我是一名匠人，我樂于分享“盛廚工匠”中體悟到的修行的樂趣。
我是一名匠人，我心懷感恩。唯有不辜負(fù)，方能歸初心。
盛廚工匠發(fā)展愿景
“盛廚工匠”隸屬春盛公司和馬鞍山市沿江徽菜文化研究會，明確廚師團(tuán)隊建設(shè)的“五位一體”的總體布局（分別是：培訓(xùn)體系、培養(yǎng)計劃、考核標(biāo)準(zhǔn)、技能比賽、名廚戰(zhàn)略），實現(xiàn)廚師團(tuán)隊“三個全面”（廚德、廚技、廚藝）的戰(zhàn)略發(fā)展。
通過“盛廚工匠”的規(guī)劃，打造一支春盛餐飲行業(yè)“聽指揮、有技能、有紀(jì)律、有廚德，作風(fēng)優(yōu)良”的國內(nèi)一流廚師團(tuán)隊。
對基層廚房員工，實施近期目標(biāo)和長期職業(yè)規(guī)劃的量身培訓(xùn)計劃；對中層人員，實施人才孵化戰(zhàn)略，不斷提升中層廚房人員的技能水平和管理水平；對廚房負(fù)責(zé)人，實施共命運(yùn)、同發(fā)展，合作共贏的愿景目標(biāo)。
