誰也想不到，一場新冠病毒疫情來的那么突然，餐飲行業(yè)首當(dāng)其沖受到很大的影響，一時間紛紛停業(yè)。但春盛餐飲在這艱難的時刻勇敢的站出來，伸出愛心之手，為抗疫一線醫(yī)護工作者和交警制作“愛心餐”。曹永利作為春盛漁府旗艦店的廚師長責(zé)無旁貸，全身心的投入到工作中去，企業(yè)的安危時刻牽掛在他心上，他說：“企業(yè)就是我的家。”

疫情到來之后，堂食不能開，必定會給公司造成很大的經(jīng)濟損失。作為廚師長，曹永利和店長、前廳經(jīng)理等人積極想辦法，把備好的菜品及時銷售出去，把冰箱里的食品清理出來，新鮮的用來制作“愛心餐”，不新鮮的就堅決報損不用，確保食材的新鮮和安全。疫情期間，員工們都放假了，但曹永利還是每天來到店里查看，因為他把企業(yè)看成了自己的家，企業(yè)就是他的衣食父母。他查看店里電器運行情況，廚房安全和食材安全情況，只有這一切他全部了解并確信安全后，他才放心。

在為社區(qū)防控一線“愛心餐”制作中，曹永利從采買到烹飪，都親自上陣，不是他不相信員工，而是他十分關(guān)心員工，生怕他們在外不小心接觸到生人，給工作帶來不必要的影響。因此，他嚴(yán)格按照安全規(guī)定，一些供貨鏈上沒有的少量食材，曹永利都做好安全防護親自去采買。他和其他廚師們一起嚴(yán)格執(zhí)行防疫規(guī)定，測體溫，穿戴整齊全身噴霧消毒，戴好口罩手套進入工作間。他精心挑選新鮮食材，自己洗自己改刀，每餐選擇兩葷兩素精心制作好“愛心餐”，贏得了一線防控人員的贊揚。

旗艦店的廚房不帶冰箱，做到保持新鮮的秘密就是“天買天，天賣天”，通俗的話就是，每天買的菜每天賣出去，不留到第二天去用，實現(xiàn)計劃銷售。與此同時，堅持驗貨把關(guān)，堅持對供應(yīng)商索票索證制度，確保食材是安全的可追蹤。在可以堂食以后，曹永利每天都提前來到店里，給廚房噴灑消毒液，給上班的員工測體溫，督促他們按照公司防控規(guī)定做好自身的消毒工作。顧客來店用餐，他也禮貌地給他們測體溫。他說，“企業(yè)就是我的家，干好工作也是為了我自己。顧客到我們家來用餐，我們要把他們當(dāng)做家人來對待，使他們吃的放心，吃的安心。

（柳林）