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把節約做在實處

發布日期:2021-11-23 瀏覽次數:1097

民以食為天,食以糧為先。糧食為人們賴以生存的根本。每一粒糧食從種到收,到各環節的加工,需要多少人的辛勤勞動。懷敬畏之心,節約糧食,是一種美德。

我們餐飲人從日常餐飲服務做起做好,積極倡導光盤行動,把節約糧食,反食品浪費做在實處。

走進春盛船家菜東方城店,明檔點菜區和大廳就餐區,都張貼了《反浪費食品法》宣傳畫。針對大廳客戶的需求,我們本著既吃好又不浪費的原則,從客單價、菜品口味搭配、上菜速度進行設定,即60元到90元的人均餐標。重點還是以招牌千島湖有機魚頭來搭配菜肴。

有2到3人份:千島湖有機魚頭158、一個大煲菜30元左右、一道20元左右的蔬菜??們r在200元上下。

有4到5人份:千島湖有機魚頭158元、兩個素涼菜30元左右、當家肉128元、蝦扯蛋29元、一道蔬菜20元左右,總價在350元。

有6到8人份:千島湖有機魚頭158元、一個素涼菜、一個葷涼菜在50元左右、當家肉128元、鐵鍋炒雞98元、豆腐煲29元、一個干鍋菜38元、一道20元左右的蔬菜、總價在500元。

絕對是經濟實惠,物美價優。

當然,我們也會遇到有的客人,一味地點菜,不管多少人,不管喜不喜歡吃,先點著,不吃擺桌上看著。像這樣為了面子,為了排場,故意多點的客人,我們會委婉地給他建議,提供合理的搭配,按需點,盡量做到不浪費。

而有的客人非要點這么多菜,我們會跟區域主管負責人對接,或是餐中自己跟進服務。在客人用餐過程中,當菜肴上桌時,我們會跟進給客人酌量分食。一般分到碗里的菜,客人是不會拒絕的。這樣客人既吃到了菜,也沒有造成多少浪費,主人也有面子。用餐結束,如果菜肴米飯有剩余,我們一般也會建議客人打包帶走,做到光盤行動。而食客一般都會欣然接受的。

重視一日三餐,倡導光盤行動,反對食品浪費,春盛餐飲人,正在行動。

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